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Sonntag, 14. Mai 2006
scharfer Muttertag
Anläßlich des heutigen Ehrentages war auch mein Mütterchen bei uns zu Besuch und wurde von mir bekocht. Experimentelles aus dem Wok stand auf dem Speiseplan mit einer knackig-leichten und ebenfalls asiatisch angehauchten Vorspeise. Dazu habe ich Sojasprossen, Chicoree, roten Paprika und Krabben hübsch auf einem Teller angerichtet, mit etwas süßer Sojasauce beträufelt und eine Marinade aus heller Sojasauce und meiner neuesten kulinarischen Errungenschaft fabriziert.
Es handet sich dabei um Wasabi Kren von Mautner Markhof. Für Kren ist der Hersteller ja schon seit Jahrzenten bekannt, die asiatische Variante davon ist aber eher neuer.
Hierbei ist unser herkömmlicher Kren mit Wasabia japonica, dem japanischen Wassermeerrettich angereichert, was ihm den typischen Geschmack gibt, der auch sogleich auf die Nasenschleimhäute wirkt *schnupf!*. Mir und meinen Lieben schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet und zur heutigen Krabbenvorspeise hat er ganz vorzüglich gepasst!
