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Dienstag, 13. Februar 2007
Gemüsenudeln aus dem Wok
Heute kann ich zwar keine Abbildung bieten – Essen war einfach VIIIEEEL wichtiger als Fotografieren 
– die Kombi war aber so super-gummi-gut, dass ich sie unbedingt festhalten und veröffentlichen muss. Als denn …
Zutaten: (für 2 Personen)
2 Lagen Instant Nudeln
1 Chilischote, grün
1 Knoblauch, chinesischer
1 Stk Ingwerwurzel, frisch, etwa daumengroß
1 Stange Porreé
1 Karotte
1 Stk roter Paprika
1 Bd Spinat
1 Tasse Sojasprossen
1 EL Erdnussöl
3 EL Oyster Sauce
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und putzen; Chilischote und roten Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden; Ingwerwurzel und Knoblauch schälen und feinblättrig schneiden, Karotte halbieren und ebenfalls blättrig schneiden; den Porreé in Ringe, den Spinat in Streifen schneiden. Alles auf einem Schneidbrett beiseite stellen.
2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Instant Nudeln ca. 2 Minuten lang kochen. Dabei die Nudeln – am besten mit Stäbchen – lose rühren. Wenn die Teigwaren gar sind abseihen und mit reichlich kaltem Wasser spülen. Beiseite stellen.
Erdnussöl im Wok erhitzen; Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika, Porreé und Karotte heißrühren, danach auch Spinat und Sojasprossen beimengen und ebenfalls heißrühren. Oyster Sauce hinzufügen und die garen Nudeln unter das Gemüse heben, vorsichtig durchmischen und heiß werden lassen. Am besten mit einer Zange aus dem Wok in Schüsseln portionieren. Nach Geschmack mit etwas Sojasauce nachwürzen.
Guten Appetit! Kein Fitzelchen Gemüse ist bei uns übrig geblieben. 
