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Freitag, 17. August 2007
Muttis Obstfleck
Früher hat sie ihn für mich gebacken. Heute war sie zur Jause bei uns und da hab ich ihn für sie gemacht – Muttis Obstfleck.
Das Besondere dran ist, dass er mit Öl zubereitet wird. Kein Wunder, stammt das Rezept doch aus einem Mazola-Kochbuch von anno dazumal. Das Öl – ich hab heute übrigens Erdnuss verwendet – macht den Teig so richtig schön saftig. Hier das Rezept …
Zutaten:
11 dag Öl
10 dag Zucker
3 Dotter
3 El Milch
etwas geriebene Zitronenschale
11 dag Mehl
Schnee von 3 Eiklar
1/2 Pkg Backpulver
11 dag Mehl
Zubereitung:
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen.
Dotter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach Öl beigeben, Milch und geriebene Zitronenschale dazu. Mehl beimengen und zu einer cremigen Masse verühren.
Den Schnee auf die Teigmasse verteilen, Mehl und Backpulver oben drauf sieben. Vorsichtig unter die Masse unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen (auf die Ränder achten). Teig mit einer Spachtel gleichmäßig verteilen. Mit Obst belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175 ° rund 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und in gleichmäßige Schnitten schneiden. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
schmatz schmatz!!
(die Italiener drücken dasselbe übrigens aus mit: „gnam gnam“)
meine Mutter machte den Obstfleck mit Germteig – das ist mir leider noch nie gelungen – der letzte Versuch landete auf dem Kompost – weil absolut ungenießbar – seither unterlass ich das Backen.
Geh, geh Mauerkatze! Ich hab doch schon einen wunderbaren Marillenfleck von Dir gegessen, den ich immer noch in allerbester Erinnerung hab. Ich glaube, Du stapelst ein bisserl tief …