Dienstag, 15. April 2008

Scharfe Sachen, die 2.

Gestern hab ich schon von dem Produkt aus den mitgebrachten Habaneros geschrieben, auf dessen Gelingen ich inständig hoffe. Es ist des Kollegen legendäre Chili-Marmelade, deren Rezept ich hier zum eigenen Wiederauffinden und zu Eurer Erprobung poste. Vorsicht scharf!

Chili-Marmelade

Zutaten:
500 gr Chili
170 gr Gelierzucker (3:1)
3 EL brauner Rohzucker
1 EL Essig
Wasser

Zubereitung:
Die Chilis einfach kleinschneiden, inkl. Kerne. In eine Rein geben und mit Wasser bis die Chilis fast bedeckt sind, auffüllen. Jetzt den Rohrzucker und Essig zugeben und ca. 10 min. zugedeckt köcheln lassen, damit die Chilis weich werden. Der Gelierzucker wird nun beigemengt und weitere 10 min. köcheln lassen.

Zum Schluss wird die heiße Masse mit dem Stabmixer püriert und in die mit heißem Wasser ausgespülten Marmeladegläser eingefüllt, verschlossen und auf einem Holzbrett unter dem Geschirrtuch abkühlen lassen.

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TrackbackGeschrieben von Karin am 15. April 2008 - 20:16
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Sonntag, 28. Oktober 2007

Mit Frucht gegen Mieselsucht

Bananen im Hochland von Sri LankaHeute morgen hat mich der Regen geweckt, der auf unseren Dachflächenfenstern einen Trommelwirbel veranstaltet hat. Auch die „gewonnene Stunde“ hat nichts daran geändert, dass dieser Tag grau in grau geblieben ist. Der Nebel und das trübe, feuchtlerte Wetter können schon ein wenig auf die Stimmung drücken. Was tun sprach Zeus?

Aus der Obstschale haben zwei Bananen ganz bräunlich-traurig heraus geschaut und wurden kurzerhand zu einem Stimmungsaufheller verarbeitet – Bananenfrappé!
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TrackbackGeschrieben von Karin am 28. Oktober 2007 - 18:14
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