Schuschels Senf

Gestern hab ich schon von dem Produkt aus den mitgebrachten Habaneros geschrieben, auf dessen Gelingen ich inständig hoffe. Es ist des Kollegen legendäre Chili-Marmelade, deren Rezept ich hier zum eigenen Wiederauffinden und zu Eurer Erprobung poste. Vorsicht scharf!

Chili-Marmelade

Zutaten:
500 gr Chili
170 gr Gelierzucker (3:1)
3 EL brauner Rohzucker
1 EL Essig
Wasser

Zubereitung:
Die Chilis einfach kleinschneiden, inkl. Kerne. In eine Rein geben und mit Wasser bis die Chilis fast bedeckt sind, auffüllen. Jetzt den Rohrzucker und Essig zugeben und ca. 10 min. zugedeckt köcheln lassen, damit die Chilis weich werden. Der Gelierzucker wird nun beigemengt und weitere 10 min. köcheln lassen.

Zum Schluss wird die heiße Masse mit dem Stabmixer püriert und in die mit heißem Wasser ausgespülten Marmeladegläser eingefüllt, verschlossen und auf einem Holzbrett unter dem Geschirrtuch abkühlen lassen.

Tags: Kochen, Obst & Gemüse, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• süßer Kürbisstrudel
• Scharfe Sachen, die 1.
• Muttis Obstfleck
• Mit Frucht gegen Mieselsucht
• Palazzo – Dinner und Varieté

Kommentare(5)

Was wäre die mexikanische (bzw. mittelamerikanische) Küche ohne Tabasco und Salsa Picante. Ordentlich scharf muss es schon sein, damit das Corona con Limone auch so richtig schön zischt – was zwar schmeckt, aber gegen das Brennen der Mundschleimhäute gar nichts hilft.

Die Früchtchen, die das kulinarische Feuer entfachen sind Chilis und in diesen wiederum der Inhaltsstoff Capsaicin.
(weiterlesen…)

Tags: Kochen, Pflanzen, Reisen, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• süßer Kürbisstrudel
• Scharfe Sachen, die 2.
• Muttis Obstfleck
• Wintermärchen
• Turbo Boost

Kommentare(0)

Nachdem Markus heute nach längerer Pause wieder einmal zu Besuch war, haben wir seine Leibspeise gekocht: Palatschinken!

Bei uns läuft die Herstellung immer arbeitsteilig ab. Den Teig, bestehend aus 4 Eiern, 1/2 kg Mehl, 1/2 l Milch, 1/2 l Wasser und einer Prise Salz, fabriziere ich. Alexander gießt dann die Pfanne aus und schupft, während ich die fertige Palatschinke in den Backofen zum Warmhalten befördere. Klappt super!

Bei der genannten Menge an Rohstoffen kommen üblicherweise an die 30 Palatschinken raus, wovon dann keine einzige übrig bleibt. Üblicherweise …

Heute sind doch tatsächlich noch 3 Stück am Teller gelegen, als schon alle ihre vollen Bäuchlein gehalten und abgewunken haben. Planmäßig gibt es sie mit Käse gefüllt, in der Mikrowelle erwärmt und mit einem ordentlich Klacks Preiselbeerkompott zum Abendessen. Es sei denn natürlich, dass am Nachmittag doch noch die unerwartete Hungersnot ausbricht ;-).

Tags: persönlich, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• Wirke ich so?
• Wie man sich bettet
• süßer Kürbisstrudel
• Süß oder scharf?
• Scharfe Sachen, die 2.

Kommentare(0)

Heute morgen hat mich der Regen geweckt, der auf unseren Dachflächenfenstern einen Trommelwirbel veranstaltet hat. Auch die „gewonnene Stunde“ hat nichts daran geändert, dass dieser Tag grau in grau geblieben ist. Der Nebel und das trübe, feuchtlerte Wetter können schon ein wenig auf die Stimmung drücken. Was tun sprach Zeus?

Aus der Obstschale haben zwei Bananen ganz bräunlich-traurig heraus geschaut und wurden kurzerhand zu einem Stimmungsaufheller verarbeitet – Bananenfrappé!
(weiterlesen…)

Tags: Gesundheit, Obst & Gemüse, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• Scharfe Sachen, die 2.
• süßer Kürbisstrudel
• Scharfe Sachen, die 1.
• same procedure as last year
• Rechtsdrehend oder linksdrehend?

Kommentare(2)

Kürbiszeit ist ja schon längst und da Halloween naht, ist vielleicht der eine oder die andere noch auf der Suche nach einem Kürbisrezept. Nachfolgendes haben wir heute zum Abendessen gehabt und ich kann es Euch wärmstens empfehlen. Obwohl es wegen des Rums nicht wirklich kindergeeignet ist … Jedenfalls gutes Gelingen und guten Appetit! (weiterlesen…)

Tags: Kochen, Rezept, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• Muttis Obstfleck
• Scharfe Sachen, die 2.
• Scharfe Sachen, die 1.
• Lachs
• Palazzo – Dinner und Varieté

Kommentar(1)

Heute waren wir aus und es ist spät geworden … daher gibt es nur eine Empfehlung für das kleine, feine Lokal in der wiener Innenstadt, in dem wir einen netten Abend in guter Gesellschaft und bei leckerer Speis und ausgezeichnetem Trank verbracht haben:

Das Eulennest in der Himmelpfortgasse punktet neben oben bereits Erwähntem auch mit einer herzlich lockeren Atmosphäre sowie angemessenen Preisen.
Die Weine kann man übrigens auch für zu Hause kaufen.

Tags: Lokaltipp, Speis & Trank, Wien

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• Buddha Bar @ Vienna
• Wiener Justizpalast wiedereröffnet
• Wie ein Happy Buddha
• Weniger als ein Monat
• Turbo Boost

Kommentare(0)

Früher hat sie ihn für mich gebacken. Heute war sie zur Jause bei uns und da hab ich ihn für sie gemacht – Muttis Obstfleck.
Das Besondere dran ist, dass er mit Öl zubereitet wird. Kein Wunder, stammt das Rezept doch aus einem Mazola-Kochbuch von anno dazumal. Das Öl – ich hab heute übrigens Erdnuss verwendet – macht den Teig so richtig schön saftig. Hier das Rezept … (weiterlesen…)

Tags: Kochen, Rezept, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• süßer Kürbisstrudel
• Scharfe Sachen, die 2.
• Scharfe Sachen, die 1.
• Lachs
• Palazzo – Dinner und Varieté

Kommentare(2)

Brunnen gibt es ja ganz unterschiedliche: solche, die vor dem Tore stehen, welche, in denen 3 Münzen zu finden sind, andere wiederum, die jung erhalten und dann noch diese, die mit Sicherheit glücklich machen.

Zu letzteren zähle ich ganz eindeutig die Schokobrunnen. Wie bei einem Fondue werden da frische Obststückchen in zartschmelzende, flüssige Schokolade getunkt und verzehrt. Köstlich muss das schmecken!

Das ist übrigens das Dessert beim Martini Gansl-Essen im Naturhistorischen Museum. Und damit man die raufgeschlemmten Kalorien wieder ein bisserl abbaut, gibt’s im Anschluss eine Dachführung. Sicher ist die Aussicht auf die Innere Stadt ganz großartig von dort oben zwischen den Statuen hindurch.

Leider kommt uns das Happening terminlich gar nicht zu Pass, da es mit 9., 10. und 11. November genau in die Zeit fällt, in welcher ich auf Dienstreise bin. Schade! Aber vielleicht kann ich Alexander ja zum Muschelessen überreden oder wir warten halt auf nächstes Jahr.

Tags: Museum, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• süßer Kürbisstrudel
• schlaflose Nacht
• Scharfe Sachen, die 2.
• Scharfe Sachen, die 1.
• Reklame-Museum

Kommentar(1)

… haben wir gestern zum Abendessen gehabt. Leckerlich und außerdem – Dank Omega-3-Fettsäuren – äußerst gesund!

Auf der Suche nach einem neuen, Wok-igen Rezept bin ich hierauf gestoßen: Lachs in Soja und Ingwer mariniert mit Gemüse aus dem Wok.

Insgesamt finde ich die Seite Heute Lachs gut gestaltet, voll abwechslungsreicher Rezeptideen und vieler Informationen rund um diesen Fisch. Mahlzeit!

Tags: Rezept, Speis & Trank

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• süßer Kürbisstrudel
• Muttis Obstfleck
• Scharfe Sachen, die 2.
• Scharfe Sachen, die 1.
• Palazzo – Dinner und Varieté

Kommentar(1)

Die Kalorienregeln zu Weihnachten – zum Aufhängen am Kühlschrank!

Da ja nun Weihnachtszeit ist, ist es besonders wichtig, sich an die Kalorien- regeln zu erinnern:

1.) Wenn Du etwas ißt und keiner sieht es, dann hat es keine Kalorien.

(weiterlesen…)

Tags: Humor, Speis & Trank, Unterhaltung, Weihnachten

Ähnliche Beiträge hier auf Schuschels Senf:

• am Tag danach
• Wer ist hier der Boss?
• Palazzo – Dinner und Varieté
• Ein recht merkwürdiger Shop …
• Zwischen den Jahren

Kommentare(0)